Culto al Perro Café
Café Tostado - Chiapas Nuevo Mexico Bayunka
Café Tostado - Chiapas Nuevo Mexico Bayunka
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Café tostado.
Se empaca en bolsas laminadas, con válvula dosificadora, zipper resellable, etiqueta y recomendaciones de uso.
Ficha técnica:
Bayunka Blend - Mezcla Bayunka.
- Variedad: Tupi, Catimor y Obata
- Proceso: Semilavado
- Altura: 1200mts msn
- Humedad: 11%
- Cosecha: 2024
- Perfil de taza: Fragancia y aroma a chocolate. Sabor con notas a naranja, lima, azúcar morena y chocolate. Post-gusto persistente y dulce. Acidez brillante y cítrica. Cuerpo consistente.
- Fermentación: Reposo de 88 horas de cereza en un ambiente anaeróbico
- Parcela: Nuevo tenejapa, palo seco, el jobo y casa grande
- Preparación: Europea 80 - 90% de granos arriba de la zaranda 17 con hasta 12 defectos.
- Origen: Chiapas
- Finca: Nuevo México
Recomendamos utilizarlo dentro de los siguientes 21 días de tostado para disfrutar al máximo el sabor.
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